ヒゲさん
ヒゲとやまもと ・ 築地場外で MAZE TOKYO を営む
34.8万TikTok フォロワー
13万Instagram フォロワー
ラーメンは、スープの昆布から。
家の台所で店を開く人が、
築地で何を食べるのか。
NUMBERS
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231本TikTok の動画
HIGE'S SHOPS
ヒゲさんの店（築地）
🍣
MAZE TOKYO築地場外の、まぜそばと和牛丼の店。7:00〜15:00。
@mazemazeshitene
@mazemazeshitene
🍶
ヒゲ酒場予約制の小さな居酒屋。月に1回だけ開く。お酒に合うものを和洋中問わず作る。予約はインスタの DM で。東京都中央区築地4-9-10 関根ビル。
@hige_sakaba
@hige_sakaba
ヒゲ酒場の情報は、インスタのプロフィールより（2026年11月10日に確認）。営業日は出かける前にインスタで確かめてください。
HOME SHOPS
家の台所で、もう何軒も開いている
🍜
ラーメン屋魂回帰塩ラーメン、山形だしの冷やしらーめん、分量を書かない「完全感覚らーめん」まで。スープは昆布・厚削り・煮干しから取る。
🍛
カレー屋「美味すぎて、みんなに食べてもらう事になるかも」と書いたカレーは、11/29 の川口のコラボで本当に店に並ぶ。
🍣
寿司屋鯵の握り。「握りが下手でごめんなさい」という回もある。
🥘
そのほか鶏と舞茸のパエリア、ガンボスープ、黒酢豚角煮と角煮ラーメン。
プロフィールは「ヒゲ旦那と顔出しレアなやまもと」。夫婦のアカウントで、「飽きるまで自宅でお店屋さん」を続けている。材料と分量、スープの取り方まで動画に書いてあるので、見たその日に作れる。
5 QUESTIONS
ヒゲさんに聞いた、築地の5問
Q1
築地で、最初に向かう店は？きつねや
Q2
ラーメンを作る人として、築地で買うものは？乾物。昆布、煮干し、鰹節
Q3
朝・昼・夕方、行くならいつ？朝。次が昼
Q4
外国から来た人に、まず食べてほしい一品は？東京一新鮮な海鮮
Q5
築地で、まだ知られていないと思う店は？幸軒（ラーメン）、まるきた（海鮮丼）、長寿庵（蕎麦）
HIGE'S TSUKIJI
ヒゲとやまもとの推し
01
幸軒気さくな夫婦が作る、懐かしい町中華。ノスタルジックな醤油ラーメンとジャンボシュウマイが絶品です。
02
長寿庵限定のミニ海鮮丼とのセットがお得なお蕎麦屋さん。白子天ぷら蕎麦が絶品です。
03
牡蠣と貝牡蠣をふんだんに使った濃厚なラーメン。ほかにない味わいです。
VIDEOS
最近の動画
EVENT
ヒゲさんに会える
2026年11月29日（日）11:00〜 売り切れ次第終了・埼玉県川口市麺や雅 川口本店 × ヒゲとやまもとこの日だけのラーメンと、ヒゲさんのスパイスカレー（ミニ）
出典：ヒゲとやまもと の TikTok・Instagram・FANME のプロフィールと投稿（2026年11月9日に確認）。フォロワー数は確認した日のもの。